写真：伊豆で秋の釣りを満喫
茨城、伊豆『静岡』の尺メバル
大阪、しまなみ海道のクロメバル
を食してきましたが
個人的には
しまなみ海道で釣れるクロメバル
の刺身は甘みがあって最高です
釣った時の処置
・ナイフでエラを刺して背骨を切る
・海水をはったバケツに入れて血抜き
・ウロコと内臓を取る
・肝は持ってかえるため
酒に漬けるか、腹に入れておく
・クーラーボックスに入れる
料理
刺身、肝の生食
・身は刺身
・皮は湯引き
・肝は軽く酒に漬けて
包丁で叩いて肝醤油
黄金トリオです
煮付け
レシピ
・醤油、酒、ミリン、砂糖
釣れ過ぎた時は冷凍庫で保存して
後日、煮付けにするとgood！
塩焼き
塩を振ってフライパンで焼きます
お手軽なので最近よくやります
味噌汁
刺身で残ったアラ等は
味噌汁にするとgood
メバルの骨センベイ
骨センベイを作るため
冷凍庫に入れてたら
１ヶ月がたってしまいました（汗）
しっかり揚げたので
バリバリ食べれて美味しかったです
