キビレ料理を紹介します
刺身
河川で釣れるキビレですが
匂いが気にならない個体の場合は
刺身にすると絶品です
写真のは脂がのってウマウマでした
なめろう
レシピ
・３枚におろして皮を剥ぐ
・身と味噌を一緒にして包丁でたたく
ご飯の上になめろうをかけて
お湯をかけて食べると最高です
バター焼き
塩、胡椒を振ってからの
バター焼きは鉄板です
＊写真は少量のマーガリンで焼いてます
塩焼き
頭やカマ等のアラは塩焼きもgood！
＊写真はフライパンで焼いてます
骨センベイ
小型のキビレなら
塩を振って素揚げする
と骨センベイの出来上がり
（写真のは25cm前後）
ボリボリ食べれてgood！
骨センベイの酢漬け（ゴマ油風味）
揚げるのを失敗して骨が硬い時は
酢漬けにすると柔らかくなります
酢と一緒にゴマ油を加えると
まろやかになってgood！
（1週間ぐらい漬けてます）
皮のバター焼き
刺身で取り除いた皮は
バター焼きがgood！
