キビレの料理 刺身、なめろう、バター焼き、塩焼き、etc. – 愛しのFishing

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キビレの料理 刺身、なめろう、バター焼き、塩焼き、etc.

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キビレ料理を紹介します

 

刺身

河川で釣れるキビレですが
匂いが気にならない個体の場合は
刺身にすると絶品です

写真のは脂がのってウマウマでした

 

なめろう

レシピ
・3枚におろして皮を剥ぐ
・身と味噌を一緒にして包丁でたたく

ご飯の上になめろうをかけて
お湯をかけて食べると最高です

 

バター焼き

塩、胡椒を振ってからの
バター焼きは鉄板です

*写真は少量のマーガリンで焼いてます

 

塩焼き

頭やカマ等のアラは塩焼きもgood!

*写真はフライパンで焼いてます

 

骨センベイ

小型のキビレなら
塩を振って素揚げする
と骨センベイの出来上がり
(写真のは25cm前後)

ボリボリ食べれてgood!

 

骨センベイの酢漬け(ゴマ油風味)

揚げるのを失敗して骨が硬い時は
酢漬けにすると柔らかくなります

酢と一緒にゴマ油を加えると
まろやかになってgood!
(1週間ぐらい漬けてます)

 

皮のバター焼き

刺身で取り除いた皮は
バター焼きがgood!







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