カサゴは地域によって呼び名が異なり
様々な地域で馴染みのある魚です
呼び名
関西地方：ガシラ
瀬戸内海：ホゴ
九州：アラカブ
食べ方は新鮮であれば
手間がかかりますが刺身がオススメ
刺身
カサゴの刺身は
甘みがあって美味しい
新鮮な肝の生食がgood！
料理酒に少し漬けるのがオススメ
（１０分ほどでOK）
皮は湯引き
味噌汁
カサゴからいいダシが出るので
風味が良く美味しい
頭部のホホ肉や
目付近のトロっとした部位
がgood！
骨センベイ＆素揚げ
油で揚げると
骨まで食べれるのでgood!
塩焼き
ホクホクして美味しい
フライパンで作れるので
手軽でgood！
（フライパン用ホイルを使用）
