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カサゴの料理 刺身、肝、味噌汁、etc.

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カサゴ 北港

カサゴは地域によって呼び名が異なり
様々な地域で馴染みのある魚です

呼び名
 関西地方:ガシラ
 瀬戸内海:ホゴ
 九州:アラカブ

食べ方は新鮮であれば
手間がかかりますが刺身がオススメ

 

刺身

カサゴの刺身は
甘みがあって美味しい

新鮮な肝の生食がgood!
料理酒に少し漬けるのがオススメ
(10分ほどでOK)

皮は湯引き

 

味噌汁

カサゴからいいダシが出るので
風味が良く美味しい

頭部のホホ肉や
目付近のトロっとした部位
がgood!

 

骨センベイ&素揚げ

油で揚げると
骨まで食べれるのでgood!

 

塩焼き

ホクホクして美味しい

フライパンで作れるので
手軽でgood!
(フライパン用ホイルを使用)


クックパー フライパン用アルミホイル

 







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